recettes - Blue bits

12 février 2013

Cake bergamote-pavot

Il me restait quelques bergamotes de ma virée chez N*turalia. Elles fascinent Chérie qui me montre les agrumes dans la cuisine en les prenant pour les balles. « Ba, ba, ba – Non Chérie, c’est une orange, non, c’est une bergamote ». clémentine, orange,...

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5 février 2013

Marmelade de bergamotes

L'autre jour, j'ai trainé Chérie en poussette à l'autre bout de la ville jusqu'au N*turalia avec le secret espoir d'y trouver des cédrats comme David Lebovitz dit qu'il déniche des citrus autrement introuvables dans son supermarché bio du coin de la rue....

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11 décembre 2012

Potimarron, crevettes et chataignes

Une amie m'a parlé de la carte "automne" d'un restaurant parisien, j'ai voulu essayer d'en reproduire un élément à la maison. Ravioles de crevettes et chataignes, velouté de potimarron (ingrédients pour 2) Pour le velouté: env. 1/4 d'un potimarron de...

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18 septembre 2012

Pavlova au Fontainebleau

La pavlova, c'est un dessert de fête que Maman nous a fait à une certaine époque. On l'a oublié pendant des années mais je vois qu'elle revient à la mode avec la recette de Christophe Michalak qui circule. La Poule nous a donné ses petits trucs en plus...

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11 septembre 2012

Knekkebrød au maïs

C'est à Haukeliseter, dans un restaurant à 1000 mètres d'altitude sur la route entre Haugesund et Olso, lieu improbable pour un bon restaurant et pourtant un des joyaux de la gastronomie norvégienne que nous avons goûté à ce pain plat et croustillant...

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30 juillet 2012

Wonton porc-épinards

En passant chez T. Frères l'autre jour (Chef était en rupture de stock de sauce soja, panique), j'ai attrapé un sachet de feuilles à ravioli, des wontons, en me disant que cela servirait bien. On peut les faire des 10000 façons, plus ou moins asiatiques....

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17 juillet 2012

Fontainebleau

Fontainebleau Je me souviens que dans plusieurs épisodes du Clan des Sept (attention les références littéraires), les jeunes se régalent d'un grand saladier de "fromage à la crème" que la maman de Pierre et Jeannette a préparé pour eux. Pendant longtemps,...

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19 juin 2012

Pizza aux asperges vertes

C'est en surfant sur Pinterest que j'ai trouvé une première recette de pizza aux asperges vertes. Google m'en a fourni une seconde, plus "française" (c'est à dire avec de la crème fraiche), et j'ai fait mon mélange à moi pour finir! Ingrédients: une botte...

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24 mai 2012

Petits sablés comme çà

J'avais très envie d'utiliser l'emporte-pièce Brigitte Keks qui dormait dans mon tiroir à trésors depuis un bon bout de temps. Les lettres sont toutes petites, c'est un jeu de patience pour les détacher sans les tordre (mais elles semblent solides) et...

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24 avril 2012

Macaron pistache-fraise

On est encore dans le concept du dessert en couches, je suis décidément dans une phase... Ingrédients pour un gros macaron de 24 cm de diamètre (8 parts): Pour les macarons 150 g. de blancs d'oeufs (3 beaux) 187 g. de sucre glace + 30 g. de sucre semoule...

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