gâteau au chocolat des familles

20 septembre 2011

gâteau au chocolat des familles

On a toutes notre recette de gâteau au chocolat des familles, le bon vieux gâteau qui n'a pas attendu d'être un moelleux, un fondant ou un brownie, juste notre recette fétiche sans se poser de question... Les proportions qui marchent bien pour moi sont les suivantes:

Ingrédients:

200 g. de chocolat à cuire (j'ai un faible pour le N*slé dessert normal)
une petite tasse de café pas trop fort
150 g. de sucre en poudre
150 g. de beurre
80 g. de farine fluide
3 oeufs
une pincée de sel

Faire fondre le chocolat cassé en morceau avec le café dans une casserole à feu très doux. Mélanger pour s'assurer que tout est fondu et couper le feu. Ajouter le beurre en morceau, mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu, puis le sucre et ensuite les 3 jaunes d'oeufs. Terminer par la farine en s'arrêtant de mélanger dès que la farine est bien incorporée.

Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajouter délicatement au mélange.

Beurrer et fariner un moule. Au four, à 150°C pour ne pas faire retomber les oeufs en neige, pendant 30 ou 40 mn. Suivant l'humeur du moment, le gâteau peut rester humide voire coulant au milieu... ou pas.