Crevettes au curry vert de Cath'

6 décembre 2011

Crevettes au curry vert de Cath'

L'autre jour, mon amie Cath' est venue faire un atelier de cuisine vietnamienne à la maison. On a cuisiné pour une armée, préparé 4 recettes différentes plus délicieuses les unes que les autres et même déclinables en d'autres recettes. J'ai un petit faible pour les crevettes au curry vert, une recette inventée par Cath' et simplissime à condition d'avoir les bons ingrédients. En l'occurence, c'est dans ce magasin là que nous avons fait nos courses et c'est une très bonne adresse, à la fois super propre et bien achalandée.

Ingrédients:

1/2 oignon
2 petites gousses d'ail
1 tronçon de 2 cm de "citronelle"
1 tronçon de 1,5 cm de gingembre frais
1 petite courgette
1 petite barquette de mini maïs frais
une poignée de pois mange-tout
1 sac de crevettes de taille moyenne à grosse
1 boite de sauce de curry vert
1 boite de lait de coco pour la cuisine

Mettre l'oignon et l'ail à revenir avec un petit fond d'huile dans une grande casserole. Décongeler si nécessaire les crevettes en les mettant dans une passoire et en versant dessus une caserole d'eau très chaude et bien salée.

Couper la citronelle et le gingembre en tout petits dés. Faire revenir dans la casserole avec les crevettes. Ajouter la sauce de curry vert, le coco et les épis de maïs coupés en 2 ou 3 suivant leur taille. Saler un peu, donner quelques tours de moulin à poivre.

Faire chauffer sans faire bouillir 15 mn. 5 mn avant la fin, réjouter les courgettes en petits dés et les pois mange-tout pour qu'ils restent un peu croquant. Servir bien chaud sur du riz blanc.