Cookies au beurre de cacahuètes (recette thérapeutique)

Quand le déluge se mit à tomber, Noé fit monter les animaux dans l’arche. Et au 5ème jour de pluie, les animaux en avaient déjà assez! Ils couraient partout dans l'arche, rebondissaient contre les murs comme des balles de jocari et criaient à qui mieux-mieux entre deux éclats de rire hystérique.

Alors Noé leur proposa un atelier cuisine pour les occuper.

La recette d'origine est en anglais chez Averiecooks, en voici la version francisée:

Ingrédients:

• 250 g. de beurre de cacahuètes (lisse)
• 200 g. de sucre (idéalement 2/3 de sucre brun, 1/3 de sucre blanc)
• 1 gros oeuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• quelques gouttes de vanille liquide

Préchauffer le four à 180° C.

Mélanger les ingrédients, dans l'ordre indiqué ci-dessus pour faire un mélange homogène. Former des boules avec 2 cuillères en les plaçant sur une plaque de cuisson couverte de papier-cuisson ou d'un Silpat'. Eviter de trop serrer les cookies qui vont s'étaler à la cuisson. Aplatir les boules avec deux coups de fourchettes en croix pour faire joli.

Enfourner à 180°C pendant précisément 8 minutes, ni plus, ni moins! Cela permet d'obtenir des cookies croustillants sur le dessus et moelleux à l’intérieur. Laisse refroidir impérativement avant d'y toucher (non, ils ne sont pas meilleurs tièdes).

C’est une recette no-glu ("sans gluten", pour les intimes, c'est vrai qu'entre les no-glu, no-bake, raw, vegan et paléo, on a un peu tendance à se perdre ces temps-ci). Cela m’amusait de voir si les cookies tenaient malgré l’absence de farine. Verdict: ils se tiennent moyennement bien. Pour les mettre en situation: ils se transfèrent bien de la plaque de cuisson sur une assiette, mais ils s'effritent vite dans la main d'un petit garçon de presque 2 ans. Bon, j'avoue que peu de biscuits résistent à ces mains là, de manière générale, mais vous voyez le tableau (et le coup de balai dans la cuisine aussi, vous le voyez).

Gustativement parlant, ce n'est pas mal, si on aime le peanut butter. Et le sucre. Parce qu'on retrouve bien les ingrédients dans le goût, c'est l'avantage des recettes à 5 ingrédients. Vous noterez que je les ai compté, pas comme certains qui vous annoncent une recette à 3 ingrédients et vous en rajoutent d'autres dans la liste (genre: levure, sel, sucre). Et voilà comme je vous guide avec une subtilité toute française (= en critiquant ma nouvelle idole cooki-esque) vers le blog d'Arman, champion des cookies à 3 ingrédients qui en exigent 4 ou 5, no-glu, no-bake avec des version paleo et/ou vegan. Oui, il arrive à faire les deux, trop fort ce garçon!

Pour revenir à la maison, Chérie qui n'aime pas le beurre de cacahuètes "cru" a bien aimé les cookies. Le Petit Prince qui a réclamé "a-core" du beurre de c. au moins 4 fois n'a pas fini son quart de cookie une fois cuit. Personne ne s'en est plaint, ni celle(s) qui passent le balai dans la cuisine ni "les grands" qui ont fait un sort aux cookies restants, servis avec de la compote de pomme (non sucrée la compote, sinon cela aurait été écoeurant).

Et nutrionnellement parlant? Là, on fait moins les malins. C'est peut-être une recette "no-glu" mais ce n'est pas exactement "healthy" ou "clean". Si on calcule qu'on a fait 12 cookies (plus ou moins calibrés) avec les proportions ci-dessus, cela fait au bas mot 190 calories par cookie.

Oups.

J'aime autant que le Petit Prince n'ai pas fini son cookie, il ne manquait plus à Noé que les animaux lui fassent une crise d'excitation en hyperglycémie!

Comments

[Arbre a sucettes]

Miam miam ! Ca a l'air drôlement bon tout ça... On sent presque le beurre de cacahuètes à travers l'écran. Et au diable les calories, quand c'est bon, on ne compte pas... si?

[tic@]

excellent le gif qui illustre l'atelier cuisine! en effet 190cal, ça calme! mais bon aux grands maux!