Carrot cake

L'inspiration est venue d'un blog américain très sympa, Piece of Cake. J'ai divisé la recette en 2 et conversion avec plus ou moins de précision les proportions, pour donner un carrot cake de taille raisonnable à l'usage des petites familles.

 

Ingrédients:

• 200 g. de carottes rapées (3-4 carottes de taille moyenne)
• 170 g. de farine
• 170 g. de sucre (idéalement moitié sucre brun, moitié sucre blanc)
• 150 ml d'huile
• 2 oeufs
• épices: 3-4 têtes de clou de girofle, 2 pincées de cannelle, 1 pincée de muscade
• poudre à lever, sel
• extrait de vanille ou les graines d'une demie gousse de vanille

+

• 1/2 paquet de cream cheese
• 2 cuillères à dessert de beurre fondu
• 1 cuillère à dessert de crême fraiche
• une dizaine de cuillères à soupe de sucre glace

Pour être sure d'avoir la bonne quantité de carottes, j'en ai rapé 5, j'ai pesé 200 g. pour le gâteau et j'ai gardé le reste pour le diner.

Raper les carottes. Dans un bol, mélanger la farine, les épices, le sel et la poudre à lever.

Dans le robot mixer, mélanger les sucres, les oeufs et la vanille. Ajouter l'huile et redonner un tour.

Verser les carottes dans le mélange de farine. Faire un puits et ajouter le mélange sucre-oeufs. Bien mélanger.

Verser dans un moule beurré et fariné (le mien était rond, de 20 cm de diamètre), au four 180°C pendant environ 30-40 mn. Le gâteau est prêt selon le test du couteau! Sortir du four et faire refroidir.

Pour le glacage, mélanger le cream cheese, le beurre fondu tiédi et la crême fraiche. Ajouter le sucre glace. Quand le mélange est bien homogène, napper le gâteau refroidi.

Mettre au frigidaire pour faire prendre le glacage. Le gateau tient 48 heures au frais.

Comme je n'avais pas de sucre brun sous la main, j'ai utilisé uniquement du blanc, mais c'est dommage: le brun donne une jolie couleur au gâteau et un petit goût de caramel caractérisque...

Comments

[Ninne]

Trrès tentant ton cake, même que je viens de diner :) Il semble très bon! Merci pour la recette!!!

[alix/clo]

a l'air excellent ce carrot's cake! Jadore! Et comment va la ptite puce?

[Kate]

I adore carrot cake. In fact, I made one just last week. Delicious! Yours looks very lovely.

[Ananala]

Un de mes gâteaux préférés en automne...
Dans le mien, je rajoute des noix et un peu de jus et zeste d'orange dans le glaçage! Tiens j'ai bien envie de faire quelques courses moi maintenant