Kransekakke

Vous avez fait des crêpes hier pour la Chandeleur? Aujourd'hui, retour à l'exotisme des biscuits norvégiens, j'ai récupéré plusieurs recettes chez ma belle-mère. Le Kransekakke, c'est du bonbon de pâte d'amandes cuit, je ne vous dis que cela...

• 500 g. de poudre d'amandes
• 500 g. de sucre glace
• 3 ou 4 blancs d'oeufs suivant les besoins

Mélanger les ingrédients en incorporant les blancs d'oeufs 1 à 1 pour obtenir la consistance voulue, il faut obtenir une pâte malléable un peu collante. Idéalement, il faut utiliser  des moules pour Kransekakke (ebay...) et former des cercles de différentes tailles qui s'empileront après la cuisson:

Sinon, vous pouvez toujours faire des cercles, grands ou petits à votre goût.

Cuire au four préalablement chauffé à 200° C, 12-15 mn. Les gâteaux doivent à peine colorer. Laisser refroidir sur une grille.

Ensuite... congelez les couronnes quelques jours, c'est un gâteau encore meilleur décongelé. Le jour choisi pour la dégustation, empilez les couronnes les unes sur les autres en pyramide, en les collant avec un peu de glaçage royal (tant pour tant de blanc en neige et de sucre glace).

Le kransekakke est généralement fait pour les fêtes, mariage, anniversaires, Noël... J'en avais fait un pour notre mariage - une surprise pour ma belle-famille -  il est réussi quand il est un peu collant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.

Comments

[Claire]

Je ne connaissais pas du tout !
Moi je suis restée bloquée sur la galette, j'en ai encore une à faire ... il me reste 2 ronds de pate feuilletée !!

[Catherine]

MMMMM.....
Il y a des moments comme celui ci où je suis (presque) contente de ne pas avoir de four. Au moins, c'est toujours ça de sucre et de kilos que je ne prendrai pas.

[Elephant Gris]

Hier j'ai oublié la chandeleur ...
Aujourd'hui je salive devant ta recette
ma seule consolation est que
ce sera déjà ça en moins sur mes hanches :)