Gâteau mousseux au chocolat de Laurence Salomon

Il faut vous dire dans ma famille, la recette du gâteau du chocolat, c'est "trop de beurre, trop de sucre, trop de chocolat". Il faut que le sucre soit caramélisé en surface et le gâteau coulant à l'intérieur, donc pas assez cuit, donc "raté" qui est l'adjectif signifiant "excellent" dans le vocabulaire familial (mais uniquement dans le contexte du gâteau du chocolat, ce qui constitue toutefois une part non négligeable des conversations familiales. Y'a quand même des priorités dans la vie).

Alors quand elle a parlé d'un "gâteau léger", je me suis dis tiens c'est marrant comme oxymore, cela change de "l'obscure clarté". Mais non, ce n'est pas une blague! La recette est chez Cléa, je l'ai essayée récemment un soir de coup de blues où j'étais encore assez lucide pour limiter les calories. Elle a un coté "cuisine du placard" avec sa cuillère de confiture, pas besoin de crème fraîche ou de tonnes d'oeufs.

Il faut dire que mon chocolat est tellement fort en cacao qu'il est pratiquement remboursé par la Sécurité sociale. Le résultat est très sympa, l'envie de chocolat est calmée en 3 secondes 12, sans cet appel du sucre qui fait qu'on grignote toute la soirée. Limite il y avait plus de calories dans ma soupe de légumes! Et je trouve que le gâteau est encore meilleur le lendemain.